Calvo

Una ensalada puede convertirse en un plato suculento si sabes elegir bien sus ingredientes y combinarlos de un modo creativo. La clave está en contrastar sabores sin desvirtuar el sabor original de cada uno de ellos. Esta ensalada es un buen ejemplo.

Ingredientes:

2 latas de calamares Calvo en sala americana, 1 lata de salmón Calvo al natural, 100g. de gambas cocidas y peladas, 150g. de espaguettis, un poco de rúcula, aceitunas negras, aceite, vinagre, limón, pimienta y sal.

Elaboración:

Primero vamos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con un poco de aceite y sal. Cuando ya esté hecha, la escurrimos bien y dejamos enfriar.

Cuando ya esté fría, colocamos sobre el lecho de espaguettis un poco de rúcula, los calamares en salsa americana, las gambas, el salmón escurrido y troceado y las aceitunas negras.

Presentación:

Podemos aderezar nuestra ensalada con una vinagreta casera a base de mezclar tres partes de aceite de oliva con una de vinagre de módena, el jugo de medio limón, pimienta y sal.

Para aportar más sabor a nuestra pasta, hemos añadido a la cocción una pastilla de caldo de pescado. ¿Cómo sueles aportar más sabor a tus platos?