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Sencillamente deliciosos. Por qué no utilizar el salmón también para rellenar los pimientos del piquillo. El salmón es rico en Omega 3, tiene un escaso contenido en grasa, ayuda a regular los niveles de colesterol y además, con Calvo, puedes tenerlo siempre a mano.
Ingredientes:
3 latas de filetes de salmón Calvo al natural, 10 pimientos del piquillo, 1 brick de nata para cocinar, 150ml. de leche entera, 1 cebolleta, 3 cucharadas de harina, 30ml. de vino blanco, aceite de oliva, nuez moscada, pimienta y sal.
Elaboración:
Comenzamos preparando una bechamel. Picamos la cebolleta muy fina y la freÃmos hasta que empiece a dorar, justo en ese momento añadimos el vino blanco y la harina. Lo retiramos del fuego, echamos un poco de leche y mezclamos bien. Cuando hayamos eliminado todos los grumos, añadimos el resto de la leche y la nata. Volvemos a calentar a fuego medio hasta hacer espesar la bechamel.
Si la bechamel nos queda un poco sosa, la sazonamos con nuez moscada, pimienta y sal.
Desmenuzamos el salmón escurridos de las latas y lo mezclamos con la bechamel.
Cuando la mezcla esté templada, rellenamos los pimientos con cuidado de que no se rompan.
Presentación:
Colocamos los pimientos rellenos de manera ordenada en un plato y los regamos con una vinagreta suave a base de limón, vinagre balsámico y aceite de oliva.
Nosotros hemos utilizado filetes salmón Calvo al natural para conseguir un sabor sin aditivos, pero también puedes utilizar los filetes de salmón Calvo en aceite de oliva. ¿Cómo sueles rellenar tus pimientos del piquillo?
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Un Comentario en “Pimientos del piquillo rellenos de salmón”
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Enero 16th, 2010 at 4:47 pm
Esta receta, yo suelo hacerla con atún. La voy a probar con salmón también estará muy buena.